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Bûche de Noël légère à la noix de coco et aux fruits de la passion
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Bûche de Noël légère à la noix de coco et aux fruits de la passion - Photo par Edouard SicotBûche de Noël légère à la noix de coco et aux fruits de la passion - Photo par Edouard Sicot@ Edouard Sicot
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Par Bonne Maman

Une bûche à base de biscuits à la cuillère Bonne Maman de crème de coco et d’un insert de gelée de fruits de la passion qui va donner à la bûche une légèreté incroyable.

Ingrédients

4 personnes
  • Biscuits à la cuillère20 biscuits à la cuillère Bonne Maman
  • 20 cl de jus de fruit de la passion
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Crème de coco20 cl de crème de coco
  • Noix de coco50 g de noix de coco râpée
  • Sucre glace60 g de sucre glace
  • 40 cl de coulis de fruit de la passion
  • Feuille de gélatine2 feuilles de gélatine
  • Fruit de la passion2 fruits de la passion
  • Noix de coco50 g de noix de coco

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Film alimentaireFilm alimentaire
  • MaryseMaryse
  • Moule à bûche
  • Poche à douillePoche à douille
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Faites ramollir les feuilles de gélatine dans 2 bols séparés.

     

  2. 2

    Chauffez le coulis de fruit de la passion et ajoutez-y une feuille de gélatine ramollie et essorée. Mélangez et laissez refroidir.

     

  3. 3

    Chauffez la crème liquide et ajoutez-y 1 feuille de gélatine ramollie et essorée. Mélangez et laissez refroidir.

  4. 4

    Dans un saladier, versez le mélange crème liquide-gélatine, la crème de coco, le sucre glace et la noix de coco. 

     

  5. 5

    Montez l'ensemble en chantilly.

     

  6. 6

    Placez un film alimentaire au fond du moule rectangulaire ou bien dans un moule spécial bûche.

    Trempez légèrement les biscuits à la cuillère dans le jus de fruit de la passion et tapissez les parois ainsi que le fond du moule avec les biscuits à la cuillère. 

  7. 7

    Versez la moitié de la crème montée à la noix de coco dans le moule. Lissez soigneusement. 

  8. 8

    Versez le coulis de fruit de la passion.

     

  9. 9

    Versez le reste de la crème montée à la noix de coco dans le moule, lissez à nouveau et ajoutez des biscuits à la cuillère sur la crème.

    Réservez au frais pendant 4 heures.

     

  10. 10

    Démoulez la bûche et placez-la sur une assiette rectangulaire.
    A l’aide d’une poche à douille, décorez la bûche avec le reste de la crème montée à la noix de coco, de fruits de la passion et de copeaux de noix de coco.  

Conseils

Vous pouvez remplacer le fruit de la passion par de la mangue ou de l'ananas.

Commentaires

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