Bûche de Noël mousse de crème de marrons et croustillant praliné

Battre la crème liquide en chantilly en ajoutant le sucre glace à la fin.

Incorporer délicatement la chantilly à la crème de marrons. Verser cette mousse dans un moule à bûche (il doit rester 1 cm de hauteur vide dans le moule) et laisser prendre au moins 4h au réfrigérateur.

Faire fondre la pralinoise au bain-marie, laisser tiédir puis y ajouter les crêpes gavotte émiettées.

Bien mélanger et déposer délicatement cette pâte sur la mousse de marrons en égalisant bien la surface. Laisser prendre encore 1h au réfrigérateur.

Démouler la bûche délicatement et décorer avec les marrons glacés.