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Bûche de Noël mousse de crème de marrons et croustillant praliné
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M
Par Mel's way of life

Une recette savoureuse qui allie une mousse à la crème de marrons et un croustillant au praliné.

Ingrédients

8 personnes
  • Crème de marrons450 g de crème de marrons
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )300 g de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Chocolat praliné ou Pralinoise200 g de chocolat praliné ou Pralinoise
  • Crêpe100 g de crêpes
  • Marron glacé4 marrons glacés
  • Sucre2 c. à s. de sucre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Moule à bûche
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Battre la crème liquide en chantilly en ajoutant le sucre glace à la fin.

  3. 2

    Incorporer délicatement la chantilly à la crème de marrons. Verser cette mousse dans un moule à bûche (il doit rester 1 cm de hauteur vide dans le moule) et laisser prendre au moins 4h au réfrigérateur.

  4. 3

    Faire fondre la pralinoise au bain-marie, laisser tiédir puis y ajouter les crêpes gavotte émiettées.

  5. 4

    Bien mélanger et déposer délicatement cette pâte sur la mousse de marrons en égalisant bien la surface. Laisser prendre encore 1h au réfrigérateur.

  7. 5

    Démouler la bûche délicatement et décorer avec les marrons glacés.

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