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Bûche de Noël au café
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Par Raverdy perrine

La traditionnelle bûche de Noël.

Ingrédients (5 personnes)

  • 2 barres de chocolat
  • Lait1 c. à soupe de lait
  • Sucre glace2 c. à soupe de sucre glace
  • 1/2 chope de café très fort
  • Oeuf3 œufs
  • Biscuits à la cuillère200 g de biscuits à la cuiller
  • Beurre100 g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule75 g de sucre en poudre

Préparation

  1. Réduire en miettes les biscuits à la cuiller. Ramollir le beurre et le mélanger avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir une pommade. Ajouter les biscuits  et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte puis terminer avec les jaunes d'oeufs. Faire bouillir le café. Et sans cesser de tourner et doucement, verser le café bouillant sur la préparation précédente.


     


    Mettre une feuille de papier sulfurisé beurré dans un moule à cake et verser la pâte. Réserver au réfrigérateur jusqu'au jour d'après. La pâte va se solidifiée. Lui donner la forme d'une bûche.


     


    Pour le glaçage :  


    Faire fondre le chocolat dans le lait et travailler jusqu'à ce qu'il soit bien lisse sur feu doux. Hors du feu, ajouter deux jaunes d'oeufs et une noix de beurre.


    Recouvrir la bûche de ce mélange.


     


    Pour la décoration, se servir d'une fourchette pour faire les rayures. Saupoudrer ensuite de sucre glace.

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