Bûche de Noël maison

Travaillez le sucre et 4 jaunes jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux.

Battez les 3 blancs en neige ferme.

Ajoutez-en la moitié au mélange ,puis ajoutez la farine petit à petit, en continuant de travailler la pâte puis ajoutez le reste des blancs (soulevez et non tournez).

Mélangez le beurre fondu.

Etalez cette pâte sur 1 épaisseur d'1 cm sur 1 plaque beurrée.

Faites cuire 7 à 8 min à four chaud (t 7) - 200°C.

Démoulez sur 1 linge humide. Roulez-le sur lui-même.

Nappez de crème ou de confiture.