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Bûche macarons et trois chocolats
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4.7 / 5 (16 notes)
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@ Akmali
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Par MALI79

Recette alliant le mariage du chocolat noir, chocolat au lait et chocolat blanc qui ravira les plus gourmands.

Ingrédients (8 personnes)

Pour le biscuiT

  • Brownie émietté
  • Mousses chocolat
  • Crème liquide400g crème liquide
  • Chocolat noir100g chocolat noir
  • Chocolat au lait100g chocolat lait
  • Sucre40g sucre
  • Ganache chocolat blanc
  • Crème liquide100g crème liquide
  • Chocolat blanc100g chocolat blanc
  • Décor
  • Billes aux 3 chocolats
  • Billes dorées et argentées
  • Macarons chocolat (fait maison à partir de la recette classique)
  • Décor au chocolat noir fondu

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Foncer le rectangle pâtissier avec le brownie en faisant une belle couche.
    fouetter la crème liquide en chantilly avec 40g de sucre.
    Faire fondre le chocolat noir au micro-onde et le rajouter délicatement à la moitié de la chantilly.
    Verser cette mousse sur le brownie.
    Mettre au frigo.

  2. 2

    Préparer de la même manière la mousse chocolat au lait avec la moitié restante de chantilly.
    Placer cette mousse sur la mousse au chocolat noir.

  3. 3

    Pour la ganache
    Faire fondre le chocolat blanc dans 50g de crème au micro-onde et rajouter les 50g de crème restante. Placer au frigo toute une nuit. Battre la ganache en chantilly. Pocher la ganache à la douille.

  4. 4

    Finir par le décor de la bûche: j'ai mis des billes sur le dessus, des coques de macarons sur les côtés et deux rectangles de chocolat de part et d'autre de la bûche...

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