Foncer le rectangle pâtissier avec le brownie en faisant une belle couche.
fouetter la crème liquide en chantilly avec 40g de sucre.
Faire fondre le chocolat noir au micro-onde et le rajouter délicatement à la moitié de la chantilly.
Verser cette mousse sur le brownie.
Mettre au frigo.

Préparer de la même manière la mousse chocolat au lait avec la moitié restante de chantilly.
Placer cette mousse sur la mousse au chocolat noir.

Pour la ganache
Faire fondre le chocolat blanc dans 50g de crème au micro-onde et rajouter les 50g de crème restante. Placer au frigo toute une nuit. Battre la ganache en chantilly. Pocher la ganache à la douille.

Finir par le décor de la bûche: j'ai mis des billes sur le dessus, des coques de macarons sur les côtés et deux rectangles de chocolat de part et d'autre de la bûche...