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Bûche mousse aux trois chocolats
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4.2 / 5 16 avis
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Bûche mousse aux trois chocolats - Photo par Communauté 750gBûche mousse aux trois chocolats - Photo par Communauté 750g@ Communauté 750g
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Par Martinerie du blog Les délices de 100Drine

Bûche légère, onctueuse qui fera fureur à noël.......

Ingrédients (8 personnes)

Mousse au chocolat au lait

  • Gélatine3 feuilles de gélatine
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )225g de crème liquide entière ( pas d'allégée)
  • 160g de chocolat dessert au lait

Mousse au chocolat blanc

  • Gélatine3 feuilles de gélatine
  • Crème liquide425g de crème liquide
  • 250g de chocolat dessert blanc

Mousse au chocolat noir

  • Crème liquide235g de crème liquide
  • Chocolat noir190g de chocolat noir

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1
    Préparer la mousse au chocolat au lait.
    Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide.
    Morceler le chocolat au lait, ajouter 125g de crème liquide et placer au micro-ondes 1 min ( ou à défaut au bain-marie).
    Diluer les feuilles de gélatine dans ce mélange et placer au réfrigérateur 10 min.
    Monter le reste de crème liquide en chantilly et l' incorporer au mélange tiède.
  2. 2
    Tapisser un moule à cake de film alimentaire, le laisser bien dépasser du moule et bien le plaquer contre les parois.
    Verser la préparation au tiers du moule et réserver au congélateur pendant 30 min.
  3. 3

    Répèter l'opération pour la mousse au chocolat blanc, verser la dans le moule à cake au 2 tiers et placer au congélateur 30 min.

  4. 4
    Préparer la mousse au chocolat noir de la même façon mais sans gélatine. Finir de remplir le moule et remettre au congélateur 30 min.
    Puis placer la bûche au réfrigérateur.
  5. 5
    Sortir la bûche 1 heure avant de servir.
    Démouler grâce au film et la décorer (noix de coco, vermicelles en chocolat, fruits, brisures de chocolat....).

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