Bûche mousse aux trois chocolats

Préparer la mousse au chocolat au lait.

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide.

Morceler le chocolat au lait, ajouter 125g de crème liquide et placer au micro-ondes 1 min ( ou à défaut au bain-marie).

Diluer les feuilles de gélatine dans ce mélange et placer au réfrigérateur 10 min.

Monter le reste de crème liquide en chantilly et l' incorporer au mélange tiède.

Tapisser un moule à cake de film alimentaire, le laisser bien dépasser du moule et bien le plaquer contre les parois.

Verser la préparation au tiers du moule et réserver au congélateur pendant 30 min.

Préparer la mousse au chocolat noir de la même façon mais sans gélatine. Finir de remplir le moule et remettre au congélateur 30 min.

Puis placer la bûche au réfrigérateur.

Sortir la bûche 1 heure avant de servir.

Démouler grâce au film et la décorer (noix de coco, vermicelles en chocolat, fruits, brisures de chocolat....).