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Burgers de la mer
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Burgers de la mer - Photo par coulhonBurgers de la mer - Photo par coulhon@ Coulhon
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Par Clarisse

Pour faire manger des produits de la mer, ni vu ni connu!

Ingrédients (6 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Citron vert1 citron vert ou jaune
  • Ail2 gousses d'ail
  • Ail2 gousses d'ail
  • BasilicQuelques feuilles de basilic ou de l'aneth
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Piment d'EspelettePiment d'espelette
  • Sucre de canne roux ou cassonade1 c à s de cassonade
  • Farine2 c à s de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poivron rouge1 petit poivron rouge ou vert ou jaune
  • Chair de crabe200g de chair de crabe ou de thon ou de crevettes
  • 50g d'olives noirs ou vertes dénoyautés
  • Chèvre frais50g de chèvre frais ou du gruyère râpé
  • Fromage blanc1 fromage blanc
  • Oeuf1 œuf
  • Pain rond6 petits pains ronds

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epépiner le poivron et le couper en petits dés.
    Le faire revenir à la poêle bien chaude 10 min avec un filet d'huile d'olive et la cassonade.
    Réserver.

  2. 2

    Mixer les olives grossièrement.

  3. 3

    Dans un saladier, mélanger le crabe bien égoutté, l'oeuf, le poivron, les olives, le chèvre émietté, sel et poivre, l'ail écrasé, le jus d'un demi citron, le basilic ciselé finement et un peu de piment.
    Ajouter la farine et former 6 steaks.

  4. 4

    Dans la poêle des poivrons bien chaude, les faire revenir quelques minutes avec, si besoin, un filet d'huile d'olive.

  5. 5

    Pendant ce temps, couper en 2 les pains et les toaster.

  6. 6

    Dans un bol, mélanger le fromage blanc, sel et poivre et le jus du citron restant.

  7. 7

    Server aussitôt : chaque steak entre 2 tranches de pain et recouvert de la sauce blanche.

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