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Cabillaud à la Bombay
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Par Communauté 750g

Cabillaud sauté au curry.

Ingrédients (4 personnes)

  • Tomate2 tomates
  • Aubergine1 aubergine
  • 1 c à s d'huille olive, persil haché
  • Riz basmati180g de riz basmati
  • Concentré de tomates1 c à s de concentré de tomate
  • Sel ou sel finDu sel
  • PoivrePoivre
  • Farine1 c à s de farine
  • CurryCurry
  • Beurre60g de beurre clarifié
  • Cabillaud600g de cabillaud

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper le cabillaud en cubes de 4cm et assaisonner de peu de sel, de curry et fariner. Faire poêler vivement avec le beurre,puis rajouter 15 cl d'eau, le concentré de tomate et laisser mijoter en surveillant. 

  2. 2

    A part, cuire 11mn le riz. Faire sauter à l'huile: tomates et aubergines en gros cubes puis saupoudrer de persil. Présentez dans un joli plat en terre le cabillaud entouré du riz curry et légumes !

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