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Filets de cabillaud au curry
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Par Ptitecuisinedepauline

Un délicieux plat de poisson délicatement épicé !
 

Ingrédients

4 personnes
  • Filet de cabillaud4 filets de filets de cabillaud
  • Curry Madras1 c. à s. de curry Madras
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Coriandre1 petit bouquet de coriandre
  • Concentré de tomates½ c. à c. de concentré de tomates
  • Crème liquide légère40 cl de crème liquide légère
  • Ail1 gousse d'ail
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Tomate1 tomate
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SauteuseSauteuse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler puis et émincer finement l'oignon.

    Peler puis presser la gousse d'ail.

    Peler la tomate en la trempant 1 min dans l'eau bouillante puis la couper en dés en ôtant les pépins.

    Laver et couper le poivron en deux. Ater les graines puis l'émincer en lamelles.

  2. 2

    Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon, les lamelles de poivrons et les dés de tomates dans 1 c à s d'huile d'olive pendant 5 min, en remuant régulièrement.

     

  3. 3

    Ajouter ensuite la gousse d'ail pressée et le concentré de tomate.

     

  4. 4

    Ajouter ensuite le curry, mélanger, et laisser revenir encore 2 à 3 min.

     

  5. 5

    Ajouter ensuite les filets de poissons et faire saisir 1 à 2 minutes de chaque coté, puis retirer les poissons de la sauteuse et les réserver.

     

  6. 6

    Incorporer ensuite la crème dans la sauteuse, bien mélanger.

    Dès que la sauce frémie, rajouter les filets de poisson.

    Saler et poivrer.

  7. 7

    Laisser mijoter environ 10 à 15 min en fonction de la grosseur des filets de poisson, en retournant à mi-cuisson.

     

  8. 8

    Retirer la sauteuse du feu, saupoudrer de coriandre ciselée, et mélanger.

    Servir accompagné de riz blanc.

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