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Cabillaud en chemise
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Photo par : sandrizWm

Une entée chaud/froid délicate à souhait et que les amateurs de poisson apprécieront.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 8 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 20g de pignons de pin
  • 5 brins de ciboulette
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • 2 c à s de vinaigre de xérès
  • Vinaigrette :
  • Sel
  • Poivre
  • 12 fines tranches de poitrine fumée
  • 2 c à s de moutarde
  • 100g roquette
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 4 pavés de cabillaud
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Mélanger 2 c à s de moutarde avec une c à s d'huile, puis en badigeonner les pavés.

  2. Étape 2 :

    Saler et poivrer légèrement les pavés.
    Entourer chacun d'eux de 3 tranches de poitrine.
  3. Étape 3 :

    Cuire les pavés 6 à 8 min au four préchauffé à 180°C.
    Les arroser au cours de la cuisson d'un filet d'huile d'olive.
  4. Étape 4 :

    Préparer la vinaigrette.

  5. Étape 5 :

    Servir chacun des pavés avec un bouquet de roquette assaisonné de vinaigrette aux pignons.

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