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Cabillaud en crêpe
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Par FranceAgriMer

En entrée ou en plat, régalez-vous.

Ingrédients (4 personnes)

  • Quelques brins d''aneth
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Crème fraîche2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Beurre20 g de beurre
  • Pavé de cabillaud4 pavés de cabillaud
  • Poireau1 beau poireau
  • Crêpe4 crêpes ou galettes de blé noir

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Émincez finement le poireau. Faites-le fondre à la poêle sur feu doux dans 20 g de beurre pendant 5 minutes. Salez et poivrez. Ajoutez la crème et l'aneth.
    Étalez les crêpes sur le plan de travail, déposez les pavés de cabillaud. Versez un peu de fondue de poireau. Refermez la crêpe, maintenez-la avec un pic en bois.

  3. 2

    Dans une poêle, faites fondre le reste de beurre, faites-y cuire les crêpes sur feu moyen 3 minutes d'un côté, 2 de l'autre.
    Dans les assiettes, déposez les crêpes, ajoutez le reste de fondue de poireau.
    Décorez d'aneth.

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