Beaucoup de saveurs et une jolie présentation.
Ingrédients
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2 pavés de cabillaud
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50 g de chapelure
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1 bouquet de basilic
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6 pétales de tomates séchées
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Huile d'olive
Matériel
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Couteau d'office
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Four traditionnel
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Planche à découper
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Plat à gratin
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Bol(s)
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200°C.
- 2
Laver le basilic et le ciseler. Couper finement les pétales de tomates.
Dans un bol, mélanger la chapelure, le basilic, les dés de tomates, l'huile d'olive, le sel et le poivre jusqu'à ce ce que le mélange soit assez humide et colle sur la main.
- 3
Mettre le poisson dans un plat à gratin, le saler ensuite.
Poser le crumble par dessus en tassant un peu.Enfourner pour 15 à 20 minutes en fonction de l'épaisseur de votre cabillaud et la puissance de votre four. Vous pouvez mettre votre plat en position haute les 3 dernières minutes pour faire gratiner la croûte.
Conseils
Je prépare une chapelure maison avec des biscottes que j'écrase assez grossièrement pour avoir une croûte plus aérienne et de petits morceaux qui vont craquer sous la dent.
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