Cabillaud au Philadelphia ail et fines herbes et jambon fumé
Ingrédients
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1 bouquet de persil
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20 cl de vin blanc sec
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Sel ou sel fin
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Poivre
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25 g de beurre
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250 g de champignons
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150 g de philadelphia
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8 fines tranches de jambon fumé
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4 filets de filets de cabillaud
Préparation
- 1
Préchauffez le four sur th.6 - 180 °C.
- 2
Coupez les filets de poisson en deux et enroulez chaque morceau dans une tranche de jambon.
Déposez-les dans un plat à four beurré. - 3
Mélangez le Philadelphia Ail et Fines Herbes avec le vin blanc et versez sur les filets de cabillaud.
Couvrez le plat d'une feuille d'alu et faites cuire 15 minutes au four. - 4
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y étuver les champignons coupés en fines tranches. Salez et poivrez.
- 5
Réservez les roulades de cabillaud au chaud. Versez le jus de cuisson dans une casserole et faites réduire. Ajoutez les champignons et un peu de persil haché.
- 6
Servez les roulades nappées de sauce aux champignons.
Conseils
Accompagnez de pommes de terre cuites à la vapeur, agrémentées du reste de la barquette de Philadelphia, saupoudrées de gruyère râpé et gratinées au four.
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