Cabillaud gratiné aux oignons

1 Heure à l'avance préparez la marinade : presser le citron.

Dans un plat allant au four, mélangez 4 cuillères à soupe de jus de citron, l'huile, le sel, le poivre et le cabillaud et laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 heure, (après 30 minutes retourner les cabillaud).

Épluchez et coupez les oignons en lamelles, puis faites-les revenir dans de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées et salées sur la fin.

Émincez quelques feuilles d'estragon.
Dans un bol mélangez la crème fraîche, l'estragon et 2 cuillères de jus de citron et réservez.
Préchauffez le four sur 230 ° C (Th. 8-9).

Sortir le plat de cabillaud du frigo, ajoutez par-dessus les oignons
et nappez du mélange crème, estragon et citron.
Enfournez pendant 15 minutes et servir aussitôt.