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Cabillaud parfumé à la fève Tonka
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Cabillaud parfumé à la fève Tonka - Photo par malikeleCabillaud parfumé à la fève Tonka - Photo par malikele@ Malikele
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Par Marie Claire Saint Maux du blog Un demi siècle de recettes

Du cabillaud avec une pointe de parfum nouveau.

Ingrédients (2 personnes)

  • Fève tonkaune fève tonka
  • Beurre50g de beurre
  • Vin blancdu vin blanc
  • un sachet de sauce hollandaise
  • Fumet de poissondu fumet de poisson
  • Cabillaud500g de cabillaud

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer le court-bouillon selon les instructions. Le mettre sur le feu, porter à ébullition et y plonger le poisson.

  2. 2

    Après une dizaine de minutes, arrêter le feu.

  3. 3

    D'autre part préparer la sauce selon le mode d'emploi en utilisant moitié eau et moitié court-bouillon.

  4. 4

    Enlever le poisson, le déposer sur le plat de service, ajouter la sauce et râper la fève Tonka sur le tout comme on le ferait avec de la noix de muscade.

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