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Cabillaud sur lit vert

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Photo par : banzety

Un plat à la fois diététique et goûteux, voila un duo gagnant!


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 600 g d'épinards
  • sel, poivre, huile d'olive
  • 3 gousses d'ail
  • 50 g de raisins secs
  • 8 st Jacques
  • 50 g de pignons de pin
  • 4 morceaux de dos de cabillaud
  1. Étape 1 :

    Four grill 250°.

    Mettre les pignons dans une poêle pour les faire griller 6 à 7mn. Faire tremper les raisins dans un peu d'eau. Faire chauffer dans une casserole
    3 c à soupe d'huile d'olive ajouter 3 gousses d'ail émincées, faire grésiller en remuant jusqu'à ce que l'ail brunisse. Jeter l'ail et mettre l'huile dans un faitout y ajouter les épinards et laissez cuire à couvert 5 à 8 mn jusqu'à ce qu'ils flétrissent. Retirez le couvercle et ajouter les raisins et les pignons et cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Saler et poivrer.
  2. Étape 2 :

    Badigeonner les morceaux de poisson et les St Jacques d'huile d'olive saler et poivrer mettre 10cm sous le grill 10mn jusqu'à ce que la chair du poisson devienne opaque et se délite facilement.

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Conseils

servir très chaud!

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