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Cabillaud sur lit vert
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Cabillaud sur lit vert
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Avatar de Annick du blog Du Chocolat au Curry
Par Annick du blog Du Chocolat au Curry

Un plat à la fois diététique et goûteux, voila un duo gagnant!

Ingrédients

4 personnes
  • Epinard600 g d'epinards
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Ail3 gousses d'ail
  • Raisin sec50 g de raisin secs
  • Saint-Jacques8 saint-Jacques
  • Pignon de pin50 g de pignons de pin
  • Dos de cabillaud4 morceaux de dos de cabillaud

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Four grill 250°.

    Mettre les pignons dans une poêle pour les faire griller 6 à 7mn. Faire tremper les raisins dans un peu d'eau. Faire chauffer dans une casserole
    3 c à soupe d'huile d'olive ajouter 3 gousses d'ail émincées, faire grésiller en remuant jusqu'à ce que l'ail brunisse. Jeter l'ail et mettre l'huile dans un faitout y ajouter les épinards et laissez cuire à couvert 5 à 8 mn jusqu'à ce qu'ils flétrissent. Retirez le couvercle et ajouter les raisins et les pignons et cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Saler et poivrer.
  3. 2

    Badigeonner les morceaux de poisson et les St Jacques d'huile d'olive saler et poivrer mettre 10cm sous le grill 10mn jusqu'à ce que la chair du poisson devienne opaque et se délite facilement.

Conseils

servir très chaud!

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