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1h
Facile
Bon marché
Léger sucré salé pour cette petite volaille.
Ingrédients
4 personnes
-
6 cailles (1 caille et 1/2 par personne) prêtes à cuire
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4 cl de cognac ou autre
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½ l de bouillon de volaille ou fond
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200 g de lardons fumés
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100 g de pruneaux
-
1 oignon (gros)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faites revenir les lardons et l'oignon émincé dans un peu d'huile.
Réservez les. - 2
Faites saisir les cailles.
- 3
Remettez les oignons et les lardons, ajoutez les pruneaux.
Flambez au cognac. - 4
Mouillez avec le bouillon et laissez cuire à feu doux 45 minutes.
Assaisonnez.
Rajoutez éventuellement du liquide au cours de la cuisson.
Conseils
Accompagnez les de pâtes fraiches ou de pommes de terre.
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