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Cailles au miel, farce de girolle et chair à saucisses
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3.5 / 5 4 avis
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Cailles au miel, farce de girolle et chair à saucisses - Photo par sissiaytCailles au miel, farce de girolle et chair à saucisses - Photo par sissiayt@ Sissiayt
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Par Sissi

Recette sucrée salée.

Ingrédients

4 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Chair à saucisse500 g de chair à saucisse
  • Girolle1 bocal de girolles
  • MielMiel
  • Caille4 cailles

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Sortez les cailles quelques minutes avant de façon a ce qu'elles soient plus malléables.
    Les saler et poivrer.

  2. 2

    Faites chauffer une cuillère a soupe de miel et badigeonner le restant à l'aide d'un pinceau les cailles. Réservez le miel de la casserole pour la fin de cuisson.

  3. 3

    Rincer bien les girolles et passer les au mixer avec la chair a saucisse. 250 gr de chair a peu près. A voir selon le poids de vos cailles.
    Saler poivrer (très peu).

  4. 4

    Farcir vos cailles. Et enfourner au four température 180°.

  5. 5

    A 5 min de la fin de cuisson, arroser bien vos cailles pour qu'elles ne soient pas sèches et terminer avec le restant de miel.

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