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Sanglier et légumes cocotte minute

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Photo par : tac241

Un plat complet cuit à la cocotte minute de sauté de sanglier à la bière sans marinade, carottes, céleri, pommes de terre.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1,5 kg de sanglier
  • 6 grosses pommes de terre
  • 6 grosses carottes
  • 6 branches de céleri
  • 2 oignons
  • 75 cl de bière au choix
  • 50g de beurre
  • 5 c à s d'huile
  • 1 éclat d'ail
  • Thym
  • Laurier
  • Muscade
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Cocotte en fonte
  1. Étape 1 :

    Couper le sanglier en morceaux de 100 à 150 g. Couper les carottes en rondelles, le céléri en petits morceaux et les pommes de terre en cubes de 3 cm environ.

  2. Étape 2 :

    Faire dorer les morceaux de sanglier dans le mélange beurre - huile chaud.

  3. Étape 3 :

    Retirer les morceaux de sanglier et faire dorer les oignons dans le mélange beurre - huile. Après avoir fait revenir les oignons, remettre par dessus les morceaux de sanglier.

  4. Étape 4 :

    Ajouter tous les autres ingrédients et fermer la cocotte minute. Faire chauffer à feu vif. Dès que la soupape tourne, baisser le feu au minimum et laisser cuire 1 heure.

  5. Étape 5 :

    Bonne dégustation. Vous ne serez pas déçu car la viande est très tendre et sans goût prononcé de gibier. De plus, il s'agit d'un plat complet avec tous ses légumes.

Icone ampoule

Conseils

La cuisson à la cocotte minute ne nécessite pas de marinade car la cuisson sous pression et l'association de bière - aromates attendrit très fortement la viande. Elle n'a donc pas le goût prononcé du gibier.

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Commentaires

Super plat, j'avais peur que les légumes soient réduits en bouillie, pas du tout. J'y ai rajouté des navets, et du piment d'espelette, parfait !

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Merci de supprimer la première photo qui ne représente pas le plat (il s'agit d'un rôti). De plus, mon pseudo est mentionné avec cette photo alors que ce n'est pas moi qui l'ai postée. Pour la deuxième photo, vous pouvez la laisser car elle est ressemblante à mon plat. Cordialement, Laurence LIBERT pseudo Roccoli

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Noooon! On les met a la fin car la cuisson des pdt est rapide

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Bonjour, Oui vous ajoutez les pommes de terre au même moment que les autres ingrédients. Pour cela utilisez des variétés de pommes de terre qui supporteront une cuisson longue tout en gardant de la tenue : Charlotte, Chérie, Franceline ou Ratte.

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Bonjour Je mets les pommes de terre a cuire pendant 1 heure en cocote minute ?

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bjr la biere je la mais apres ou avec tt ls legume et la viand

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Bonjour, Ajoutez la bière à l'étape 4 (une fois que les légumes et la viande ont été dorés dans la cocotte).

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Dimanche 8 février 2015 Avec le mélange de tous les légumes ajouté à la bière, le goût du gibier en est adouci. Super et facile à faire !

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