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Filet mignon de sanglier

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Photo par : gregoigy

Une recette d'hiver ...


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 filet mignon de sanglier
  • 4 oignons
  • 2 bardes de lard
  • eau tiède
  • 4 gousses d'aïl
  • un trait de vin rouge
  • 1 pincée de thym
  • 4 grains de poivre noir
  • 2 feuilles de laurier
  • 1/2 baie de genièvre
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  1. Étape 1 :

    Dans une cocotte en fonte, faites dorer le filet mignon de sanglier avec un filet d'huile d'olive.

  2. Étape 2 :

    Émincez et faites blondir les oignons.
    Jetez les gousses d'ail, le laurier, les grains de poivre, la 1/2 baie de genièvre, le thym et les bardes de lard.

  3. Étape 3 :

    Déglacer au vin rouge et remettez le feu très doux en ajoutant 3/4 cuillères d'eau tiède.

  4. Étape 4 :

    Faites cuire à couvert jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et non rosée.

  5. Étape 5 :

    Découvrez et faites réduire.
    Servez chaud !

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Commentaires

J'ai rajouté des carottes pour faire la recette en plus et c'était délicieux. En accompagnement j'ai fais des pâtes aux chanterelles et une sauce au poivre. Un vrai régal pour moi et ma famille à sembler fortement aimé.

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