Par
Chef Damien
| Chef cuisinierLe cake au chocolat est un dessert qui s'adresse à tous les fans de chocolat, un dessert fort en chocolat et très gourmand... Vous n'y résisterez pas longtemps ! Parfait pour vos desserts de fêtes, le cake 100% chocolat peut-être décoré à l'infini !
Ingrédients
Pour la pâte à cake :
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Pour le sirop de cacao :
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Pour le glaçage rocher :
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Matériel
Four traditionnel
Moule à cake
Saladier
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Préparation
- 1
Faites fondre le beurre avec le chocolat.
- 2
Dans un saladier, mélangez les oeufs et ajoutez la cassonade.
- 3
Ajoutez le mélange chocolat-beurre tiédi, mélangez.
- 4
Ajoutez la farine et la levure puis mélangez.
- 5
Garnissez un moule à cake ou dans de petits moules individuels, au 3/4.
- 6
Faites cuire au four à 160 °C pendant 5 minutes.
- 7
Pendant ce temps, préparez le sirop en mélangeant l'eau, le sucre et le cacao. Portez à ébullition.
- 8
Au bout de 5 minutes, sortez le cake sort du four, et tracez un trait au centre pour qu'il gongle bien. Remettez-le dans le fout pour 40 minutes de cuisson.
- 9
A la sortie du four, imbibez-le avec le sirop. Laissez refroidir et démoulez sur une grille.
- 10
Faites chauffer au bain-marie (ou au micro-ondes) le chocolat noir. Ajoutez l’huile de tournesol et les fruits secs concassés et mélangez bien.
- 11
Recouvrez le gâteau avec le glaçage et laissez-le prendre au réfrigérateur quelques heures, il n’en sera que meilleur.
Conseils
L’ajout de sirop va permettre de rendre le gâteau bien moelleux et éviter qu’il ne sèche trop vite. Laissez bien refroidir le glaçage sur le gâteau avant le service.
