Cake délicieux, moelleux, léger et économique.
Idéal pour les débutants (dont je fais partie)!
Ingrédients
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125 g de noix de coco rapée
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Beurre pour le moule
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Sel ou sel fin
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1 c. à c. de levure chimique
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1 c. à s. de rhum
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40 g de farine
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40 g de fécule de maïs
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4 bananes bien mûres
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125 g de sucre
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3 oeufs
Préparation
- 1
Préchauffez le four.
- 2
Séparez les blancs des jaunes.
- 3
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse blanchâtre.
- 4
Ajoutez la maïzena, la farine, le rhum, la levure.
- 5
Écrasez les bananes bien mûres et ajoutez les à la préparation. Mélangez le tout.
- 6
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez les délicatement à la pâte. Mélangez doucement.
- 7
Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez doucement.
- 8
Versez le tout dans un moule à cake préalablement beurré et enfournez 40 min à 180°C (30 à 35 min seulement si vous avez ajouté les carrés de chocolat noir afin que le gâteau reste fondant)
- 9
Dégustez!
Conseils
Pour les gourmands, intégrer deux lignes de chocolat noir 55% de cacao minimum avant d'enfourner pour un coeur fondant. Le chocolat se marie très bien avec les deux ingrédients banane et coco.
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