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Cake à la crème de banane et à la noix de coco
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Par Communauté 750g

Cake délicieux, moelleux, léger et économique.
Idéal pour les débutants (dont je fais partie)!

Ingrédients

6 personnes
  • Noix de coco rapée125 g de noix de coco rapée
  • BeurreBeurre pour le moule
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Levure chimique1 c. à c. de levure chimique
  • Rhum1 c. à s. de rhum
  • Farine40 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fécule de maïs40 g de fécule de maïs
  • Banane4 bananes bien mûres
  • Sucre125 g de sucre
  • Oeuf3 oeufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four.

  2. 2

    Séparez les blancs des jaunes.

  3. 3

    Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse blanchâtre.

  4. 4

    Ajoutez la maïzena, la farine, le rhum, la levure.

  5. 5

    Écrasez les bananes bien mûres et ajoutez les à la préparation. Mélangez le tout.

  6. 6

    Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez les délicatement à la pâte. Mélangez doucement.

  7. 7

    Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez doucement.

  8. 8

    Versez le tout dans un moule à cake préalablement beurré et enfournez 40 min à 180°C (30 à 35 min seulement si vous avez ajouté les carrés de chocolat noir afin que le gâteau reste fondant)

  9. 9

    Dégustez!

Conseils

Pour les gourmands, intégrer deux lignes de chocolat noir 55% de cacao minimum avant d'enfourner pour un coeur fondant. Le chocolat se marie très bien avec les deux ingrédients banane et coco.

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