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Cake aux bananes
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Cake aux bananes - Photo par jherreCake aux bananes - Photo par jherre @ jherre
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Avatar dejherre
Par jherre

La recette d'un cake à la banane a la fois bon et facile !

Ingrédients

4 personnes
  • 4 bananes bien mûres
  • 200 g de farine
  • 130 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • 1 citron
  • 2 oeufs
  • 100 g de beurre
  • 0,5 sachet de levure chimique
  • 1 gousse de gousses de vanille (facultatif)
  • 1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnel
  • Moule à cake
  • Râpe

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Beurrer un moule à cake avec 20g de beurre fondu.
    Préchauffer le four Th.6 ou 180°C.
  2. 2
    Râper trés finement un zeste du citron, puis le presser afin d'en extraire son jus.
    Travailler le beurre à la fourchette pour le réduire en pommade.
  3. 3
    Ajouter, au fur et à mesure, le sucre en poudre, le sucre vanillé, le zeste de citron rapé et les oeufs battus en omelette.
  4. 4
    Peler les bananes et les couper en petites rondelles.
    Arroser les bananes de jus de citron, puis les écraser à la fourchette.
  5. 5

    Ajouter la purée obtenue à la préparation aux oeufs puis la farine et la levure (Vous devez obtenir une pate bien lisse et assez consistante).
    Verser celle-ci dans le moule à cake.

  6. 6
    Enfourner pendant 45 minutes.
    Pour vérifier la cuissson du gâteau, piquer le cake avec un couteau avant de le sortir du four : si la lame ressort bien sèche, le gâteau est cuit à coeur.
  7. 7

    Laisser reposer 5 minutes dans le four éteint avant de le démouler.
    Vous pouvez le décorer avec des lamelles de bananes citronnées ou des tranches d'orange ou d'ananas.

    A déguster bien froid découpé en tranches fines.

Conseils

Laisser reposer 5 min dans le four éteint avant de le démouler.   Ce cake se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique. Il sera délicieux au petit déjeuner ou au goûter avec un bon chocolat chaud.

Nutrition

663kcal34% AR*
12 gprotéines25% AR*
97.6 gsucres38% AR*
24.6 gmatières grasses36% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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