Cette recette de cake à la banane est à la fois délicieuse et facile à faire ! D'ailleurs, si vous n'avez pas d'idée pour le le goûter ou le dessert, ce cake à la banane tombe à pic. Après le passage au four, vous pouvez décorer ce cake à la banane avec d'autres fruits comme des tranches d'orange ou d'ananas. Juste avant de démouler et de couper en tranches votre cake aux bananes, vous allez le laisser reposer quelques minutes car ce cake se mange plus froid que chaud. Et si jamais il reste un peu de ce cake à la banane, vous pouvez conserver les parts moelleuses de votre gâteau aux fruits dans une boîte hermétique. Le lendemain, pour le petit déjeuner, il est tout aussi bon !
Ingrédients
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4 bananes bien mûres
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200 g de farine
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130 g de sucre de canne roux ou cassonade
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1 citron
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2 oeufs
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100 g de beurre
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½ sachet de levure chimique
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1 gousse de gousses de vanille (facultatif)
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1 pincée de sel ou sel fin
Matériel
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Four traditionnel
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Moule à cake
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Râpe
Préparation
- 1Beurrer un moule à cake avec 20g de beurre fondu.
- 2Préchauffer le four Th.6 ou 180°C.
- 3Râper finement un zeste du citron, puis le presser.
- 4Battre les œufs en omelette.
- 5Travailler le beurre à la fourchette pour le réduire en pommade.
- 6Ajouter, le sucre en poudre, le sucre vanillé, le zeste de citron râpé et les œufs.
- 7Peler les bananes et les couper en petites rondelles.
- 8Arroser les rondelles de bananes avec le jus de citron.
- 9Les écraser à la fourchette.
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Ajouter la purée obtenue à la préparation aux oeufs.
- 11Ajouter la farine et la levure.
- 12Verser l'appareil dans le moule à cake.
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Enfourner pendant 45 minutes.
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À déguster bien froid.
Conseils
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez mettre de la pâte à tartiner.