Ramollir le beurre jusqu'à ce qu'il soit en pommade, ajouter le sucre en fouettant, puis les œufs 1 à 1. Mélanger la serine le sel et la levure. Ajouter à la préparation précédente et bien mélanger. Ajouter l'angélique coupée très finement et farinée.

Cuire 35 mn au four préchauffé à 190°C.