Un cake que vous pouvez accompagner d'une petite salade de mesclun ou/et de quelques tomates confites..idéal en entrée avec une petite salade, à l'apéro ou pour un pique nique...
Ingrédients (6 personnes)
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180g de farine
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3 œufs
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1 sachet de levure chimique
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1/2 c à c de piment d'Espelette
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1 c à c de sel
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1 c à s bombée de pesto
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15 cl d'huile d'olive
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200g de courgettes
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125g de tomates confites
- 1 c à s de basilic coupé
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1 c à c d'ail haché
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125g de dés de saumon
Préparation
- 1
Préchauffez le four à180°C (th 6). Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les en versant l'huile d'olive. Ajoutez le pesto, le basilic, l'ail, le piment, et le sel. Mélangez encore.
- 2
Incorporez la farine et la levure puis ajoutez-les au saladier à travers un tamis. Incorporez-les délicatement à l'aide d'une spatule.
- 3
Ajoutez les courgettes préalablement revenus quelques minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive, puis les tomates confites et les dés de saumon. Mélangez le tout.
- 4
Beurrez votre moule si vous n'avez pas un moule en silicone. Versez l'appareil puis enfournez pendant 45 min.
- 5
Testez la cuissson en enfonçant un couteau au milieu. S'il est propre..il est cuit!
Laissez refroidir 5 min avant de démouler le cake puis dégustez-le tiède!
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