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Cake aux canneberges
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Cake aux canneberges - Photo par mimm100Cake aux canneberges - Photo par mimm100@ Mimm100
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Par Mimm

Voici un délicieux cake pour votre goûter ou votre petit-déjeuner. Il est composé de cranberries séchées. Pour le rendre plus crunchy, je l'ai saupoudré de flocons d'avoine. Les cranberries, aussi appelées canneberges, sont riches en vitamine C et en antioxydants, il est donc inutile de s'en priver.

Ingrédients (8 personnes)

  • Levure1 sachet de levure
  • 1 c à s d'extrait de vanille maison
  • Crème liquide50g de crème liquide
  • Flocons d'avoine2 c à s de flocons d'avoine
  • Farine225g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf3 œufs
  • Jus de cranberryJus de cranberries
  • Beurre175g de beurre mou
  • Sucre de canne roux ou cassonade120g de cassonade
  • Cranberries séchées150g de cranberries séchées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Réhydrater les cranberries avec le jus de cranberries ou à défaut du jus de pommes pendant au moins 30 minutes. Préchauffer le four à 180°C.

  2. 2

    Mélanger au fouet le beurre avec le sucre pour obtenir une consistance crémeuse. Ajouter les œufs un par un tout en fouettant. Ajouter ensuite la farine et levure, bien mélanger. Terminer en ajoutant la crème, l'extrait de vanille et les cranberries égouttées.

  3. 3

    Déposer la pâte dans un moule à cake beurré ou en silicone. Saupoudrer de flocons d'avoine. Enfourner pendant environ 40 minutes.

  4. 4

    Démouler et laisser refroidir sur une grille.

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