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Cake aux fruits rouges, banane et zestes de citron

Photo par : carolerlc

Un cake original tant par l'aspect que par le goût, aux fruits rouges, banane et zestes de citron.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 sachet de levure (la poudre à lever sans phosphates pour moi),
  • 200g de fruits rouges (framboises, groseilles, cassis, myrtilles, mûres...),
  • 1 banane
  •  le zeste d'1/2 citron bio
  • 3 œufs,
  • 50 de poudre d'amandes,
  • 30g de Maïzena,
  • 100g de sucre de canne non raffiné,
  • 100g de beurre mou,
  • 40g de fromage blanc (allégé si possible),
  • 120g de farine blanche,
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Sortir le beurre à l'avance du réfrigérateur.
    Préchauffer le four à 180°C. Recouvrir le fond du moule à cake d'un rectangle de papier sulfurisé.
    Fouetter le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le fromage blanc, la farine, la Maïzena, la poudre d'amandes, une pincée de sel et les oeufs battus. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Incorporer avec précaution les fruits rouges, la banane, les zestes du 1/2 citron. Verser la pâte dans le moule et faire cuire environ 45 minutes. Vérifier la cuisson, laisser reposer environ 5 minutes et démouler. Retirer le papier sulfurisé et laisser refroidir.

Icone ampoule

Conseils

Attention au démoulage, le cake est relativement fragile.

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