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Cake aux fruits rouges, banane et zestes de citron
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Cake aux fruits rouges, banane et zestes de citron - carolerlcCake aux fruits rouges, banane et zestes de citron - carolerlc@ Carolerlc
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B
Par Botacook

Un cake original tant par l'aspect que par le goût, aux fruits rouges, banane et zestes de citron.

Ingrédients

6 personnes
  • Levure1 sachet de levure
  • Fruit rouge200 g de fruits rouges
  • Banane1 banane
  • Citron½ citron
  • Oeuf3 oeufs
  • Poudre d'amandes50 poudre d'amandes
  • Fécule de maïs30 g de fécule de maïs
  • Sucre de canne non raffiné (complet)100 g de sucre de canne non raffiné (complet)
  • Beurre100 g de beurre mou
  • Fromage blanc40 g de fromage blanc
  • Farine de blé blanche (T55)120 g de farine de blé blanche (T55)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Sortir le beurre à l'avance du réfrigérateur.
    Préchauffer le four à 180°C. Recouvrir le fond du moule à cake d'un rectangle de papier sulfurisé.
    Fouetter le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le fromage blanc, la farine, la Maïzena, la poudre d'amandes, une pincée de sel et les oeufs battus. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Incorporer avec précaution les fruits rouges, la banane, les zestes du 1/2 citron. Verser la pâte dans le moule et faire cuire environ 45 minutes. Vérifier la cuisson, laisser reposer environ 5 minutes et démouler. Retirer le papier sulfurisé et laisser refroidir.

Conseils

Attention au démoulage, le cake est relativement fragile.

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