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Cake aux légumes et son saumon
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Par Gut du blog Cuisine de Gut

L'originalité de ce cake consiste dans le choix des légumes mais également dans le fait d'avoir incorporé entre le poisson et les légumes une préparation tomate/basilic qui donne au cake toute sa saveur.

Ingrédients (6 personnes)

  • Beurre1 noix de Beurre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 1 boite de préparation tomates/Basilic "Les Cruscanades"
  • 1 tranche de saumon fumé au piment d'Espelette
  • Oeuf4 œufs
  • Fécule de maïs2 c à s rases de Maïzena
  • Fève surgelée1 grosse poignée de fèves surgelées
  • Asperge verte150g d'asperges vertes en bocal
  • Saumon450g de saumon
  • Lait40 cl de lait
  • Carotte4 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

  1. 1

    Préchauffer le four à 225° c.
    Éplucher les carottes et les couper en deux puis en petites rondelles.
    Mettre une grosse poignée de fèves surgelées et les rondelles de carottes à cuire 15 minutes au cuit vapeur.
    Couper les asperges en petits morceaux. Réserver.

  2. 2

    Battre les oeufs en omelette dans un cul de poule.
    Ajouter le lait dans lequel on aura dilué 2 cuillères à soupes rases de Maïzena
    Bien battre le tout. Saler et poivrer. Réserver.

  3. 3

    Couper le saumon en petits dés.
    Mettre les carottes cuites, les fèves et les morceaux d'asperges dans un saladier. Mélanger délicatement à cause des asperges.
    Garder quelques morceaux d'asperges et de carottes pour la décoration.
    Beurrer un plat à cake, puis ajouter dans le fond tous les légumes.
    Mettre par dessus le contenu de la barquette de préparation tomates/basilic.
    Terminer par les morceaux de saumon.
    Verser sur le tout la préparation des oeufs au lait.
    Cuire au four durant 40 à 45 minutes.

  4. 4

    Sortir le plat au bout de ce laps de temps. Laisser refroidir.
    Décorer en mettant sur le dessus du cake, une petite tranche de saumon fumé, des bouts de carottes et des morceaux d'asperges.
    Trancher le cake en grosses parts.
    Déguster froid.

Conseils

Vérifier la cuisson du cake en plantant un couteau dedans. Si le couteau ressort sec. Il est cuit
Déguster ce cake avec une sauce tomate au basilic par exemple avec une petite salade verte, de mâche ou d'endives, lorsqu'elles sont de saison.

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