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Cake aux pistaches, caramel et orangettes

Photo par : uncuis

Un cake où on retrouve ce goût et ce parfum de pistaches caramélisées


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour les pistaches caramélisées

  • 1 cl d'eau
  • 75 gr de sucre semoule
  • 2 poignées de pistaches décortiquées

Pour le cake

  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 grosse poignée de pistaches
  • 1 grosse poignée de zestes d'orange confite
  • 2 càs de pâte de pistache non sucrée 
  • 100 gr de beurre fondu
  • 50 gr de sucre semoule
  • 180 gr de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 3 œufs (de poules qui courent, hein !)
  1. Étape 1 :

    Pour les pistaches caramélisées.
    Faire un caramel avec le sucre et l'eau. Ajouter les pistaches, laisser le caramel se re-liquéfier.

    Verser sur un silpat et laisser totalement refroidir.

  2. Étape 2 :

    Pour le cake
    Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.
    Y ajouter petit à petit la farine mélangée avec la levure chimique.

    Dans le bol du mixer, mettre les pistaches caramélisées, la pâte de pistache et le beurre fondu. Mixer et ajouter au mélange précédent. Terminer avec les pistaches, les zestes d'oranges coupés en brunoise et la fleur de sel.

    Chemiser un moule à cake et verser l'appareil à cake.
    Enfourner pendant 40' dans un four préchauffé à 180°C.

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