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Cake aux trois légumes
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Cake aux trois légumes - Photo par doriaheimbuCake aux trois légumes - Photo par doriaheimbu@ Doriaheimbu
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Par Doria

Un cake de saison bien délcieux permettant de faire manger des légumes à toute la famille

Ingrédients (8 personnes)

  • Carotte nouvelle10 carottes nouvelles En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poireau1 poireau
  • Coriandre1 cs de coriandre ciselée
  • Sel de GuérandeSel de Guérande
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Courgette2 courgettes
  • Levure1 sachet de levure
  • Oeuf3 œufs
  • Huile d'olive50 ml d'huile d'olive
  • 100 ml de crème fraîche semiliquide à 3%
  • Lait demi-écrémé50 ml de lait écrémé
  • Farine de blé blanche (T55)200g de farine T55

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Lavez les légumes et les couper (sauf les carottes que vous laissez entière). Faites cuire à la vapeur pendant 10 min. Laissez refroidir les légumes.
    Dans un saladier, mélangez les oeufs + l'huile d'olive + la crème fraîche + le sel + le poivre. Bien mélangez.
    Ajoutez la farine + la levure. Mélangez à nouveau.
    Incorporez délicatement les légumes.
    Versez cette préparation dans un moule à cake en élastomoule et enfournez pour 45 min de cuisson à 180°C.
    Servir aussitôt accompagné d'une salade de feuilles chêne rouge. Personnellement, je préfère ce cake froid.

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