Cake aux yaourts et lardons

Faire revenir quelques minutes les lardons dans une poêle bien chaude.

Verser les yaourts dans un saladier, incorporer les œufs et bien remuer, ajouter la farine mélangée à la levure puis l'huile.

Incorporer les lardons refroidis et l'emmental.

Verser dans un moule à cake beurré et faire cuire au four préchauffé à 200°C pendant 40 mn (selon les fours).

Surveiller la cuisson et si le cake bruni trop vite le couvrir d'une feuille de papier aluminium.

Une aiguille piquée au centre du cake doit ressortir sèche.