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Cake balls
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Cake balls - Photo par Aude à la cuisineCake balls - Photo par Aude à la cuisine@ Aude à la cuisine
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Par Audrey.legoff du blog Aud' à la cuisine

Des petites boules toutes rondes chocolatées faites à partir d'un gâteau et enrobées de chocolat.

Ingrédients

6 personnes

Pour le gâteau choco-amande

  • Oeuf4 oeufs
  • Sucre100 g de sucre
  • Poudre d'amandes40 g de poudre d'amandes
  • Farine100 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique0,5 sachet de levure chimique
  • Crème fraîche1 c. à s. bombée(s) de crème fraîche
  • Chocolat noir100 g de chocolat noir
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Pour la crème au chocolat

  • Beurre50 g de beurre
  • Chocolat au lait100 g de chocolat au lait
  • Crème fraîche2 c. à s. de crème fraîche

Pour l'enrobage

  • Chocolat noir200 g de chocolat noir

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • MaryseMaryse
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Robot mixeurRobot mixeur
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C.
    Faire fondre le chocolat, ajouter la crème et bien mélanger. Ajouter le sucre, les oeufs, la poudre d'amande, la farine avec la levure et une pincée de sel.
    Verser dans un moule graissé et faire cuire à 180°C pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.
    Démouler et laisser reposer une heure.

  2. 2

    Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux, bien mélanger. Ajouter la crème et fouetter quelques instants.
    Réserver.

  3. 3

    Mixer le gâteau. Mélanger ces miettes avec la crème au chocolat. La texture est humide, et doit bien s'amalgamer. Former des boulettes de la taille d'une noix.
    Les déposer sur une plaque et les réserver au frais pendant une heure.

  4. 4

    Faire fondre le chocolat de couverture. Faire rouler les balls dans le chocolat fondu avec une cuillère à café.
    Décorer avec du chocolat blanc, de la noix de coco, des pistaches concassées, ...
    Laisser durcir au frais.

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