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Cake citron-coco au cœur chocolaté
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4.2 / 5 5 avis
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Cake citron-coco au cœur chocolaté - Photo par Quentin60Cake citron-coco au cœur chocolaté - Photo par Quentin60@ Quentin60
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Q
Par Quentin Leclercq

Cake aromatisé aux zestes,au jus de citron vert et a la noix de coco avec un coeur au chocolat cuit dans un moule cylindrique

Ingrédients (4 personnes)

  • Chocolat50g de chocolat
  • Lait PM
  • Rhum PM
  • Fleur d'oranger PM
  • Citron vert1 citron vert
  • Lait de coco5 cl de lait de coco
  • Farine de blé blanche (T55)110g de farine à gâteau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf2 œufs
  • Levure chimique5g de levure chimique
  • Noix de coco rapée50g de noix de coco râpée
  • Sucre100g de sucre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C.

  2. 2

    Blanchir les oeufs entiers avec le sucre.

  3. 3

    Ajouter la farine et la levure.

  4. 4

    Prélever un tiers de l'appareil pour le coeur chocolaté.

  5. 5

    Faire fondre au bain-marie le chocolat et l'ajouter au tiers prélevé.

  6. 6

    Ajouter deux autre tiers restant le zeste et le jus d'un citron vert, la noix de coco râpée et le lait de coco.

  7. 7

    Remplir aux trois quarts du moule chemisé d'un papier sulfurisé de l'appareil coco-citron puis à l'aide d'une poche à douille introduire le coeur chocolaté en exerçant une pression constante tout en remontant

  8. 8

    Enfourner et cuir pendant une cinquantaine de minutes, vérifier la cuisson en piquant le cake avec la pointe d'un couteau.

  9. 9

    Démouler le cake et le laisser refroidir avant de découper des tranches.

  10. 10

    Bon appétit !

Conseils

Ajouter du lait à l'appareil au chocolat si il semble trop épais, ajouter du lait de coco à l'appareil coco citron si il semble trop épais ou ajouter de la noix de coco râpée si il semble liquide !

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