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Bûche roulée Chocolat, Framboise coco et citron vert

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Exquis!


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge40 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 150g de framboises
  • 150g de chocolat au lait
  • 120g de sucre
  • 90g de farine
  • 30g de beurre mou
  • 30g de noix de coco râpée
  • 2 œufs
  • 15 cl de crème liquide
  • Le jus d'un citron vert
  • Les zestes d'un citron vert
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Matériel

  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Papier cuisson
  • Spatule métallique plate
  • Torchon
  1. Étape 1 :

    Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige bien ferme. Ajoutez le sucre, fouettez encore 1 min puis ajoutez délicatement en mélangeant à la spatule les jaunes d'oeufs, la farine, la noix de coco et le jus et les zestes de citron. Étalez la préparation sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Mettez le biscuit à cuire 10 mn au four préchauffé thermostat 6. Sortez le biscuit, posez le sur un torchon humide, retirez le papier, imbibez le légèrement avec un peu d'eau froide puis roulez-le délicatement dans le torchon. Faites bouillir la crème, ajoutez le chocolat en morceaux et le beurre mou.

  2. Étape 2 :

    Mélangez hors du feu pendant 5 à 6 mn pour obtenir une ganache, Laissez refroidir. Déroulez délicatement le biscuit du torchon. Étalez la moitié de la ganache au chocolat sur toute la surface. Répartissez la moitié des framboises puis roulez délicatement le biscuit en pressant légèrement. Étalez le reste de ganache sur la surface, mettez le roulé au frais au moins deux heures. Décorez avec le reste de framboises et des billes argentées au chocolat.

Bûche roulée Chocolat, Framboise coco et citron vert

Ingrédients
(4 personnes)

  • 150g de framboises
  • 150g de chocolat au lait
  • 120g de sucre
  • 90g de farine
  • 30g de beurre mou
  • 30g de noix de coco rapée
  • 2 oeufs
  • 15cl de crème liquide
  • 1 citron vert (jus)
  • 1 zeste de citron vert

Etape 1 :

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige bien ferme. Ajoutez le sucre, fouettez encore 1 min puis ajoutez délicatement en mélangeant à la spatule les jaunes d'oeufs, la farine, la noix de coco et le jus et les zestes de citron. Étalez la préparation sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Mettez le biscuit à cuire 10 mn au four préchauffé thermostat 6. Sortez le biscuit, posez le sur un torchon humide, retirez le papier, imbibez le légèrement avec un peu d'eau froide puis roulez-le délicatement dans le torchon. Faites bouillir la crème, ajoutez le chocolat en morceaux et le beurre mou.

Etape 2 :

Mélangez hors du feu pendant 5 à 6 mn pour obtenir une ganache, Laissez refroidir. Déroulez délicatement le biscuit du torchon. Étalez la moitié de la ganache au chocolat sur toute la surface. Répartissez la moitié des framboises puis roulez délicatement le biscuit en pressant légèrement. Étalez le reste de ganache sur la surface, mettez le roulé au frais au moins deux heures. Décorez avec le reste de framboises et des billes argentées au chocolat.

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Commentaires

Recette très facile et le résultat est parfait, la bûche était délicieuse

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facile à faire et très bonne, juste le gâteau un petit peu sec mais sinon un délice :)

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moi j'ai rajouté de la gelé de framboises sur ma genoise trop bon

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très facile et très bonne, Mercie chef pour cette recette

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miam miam

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Bonjour Peut- on mettre des framboises surgelées sur de la ganacheMerci Lily

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Bonjour, Je ne vous le conseille pas vraiment. Bien sûr les framboises sont chères à cette saison. Par contre pourquoi ne pas utiliser des framboises au sirop égouttées. Vus pouvez en trouver boîte.

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Première bûche réalisée, vraiment facile et très gourmant ! Nous la referons pour Noël en imbibant le biscuit et en ajoutant plus de framboises (celles congelées conviennent bien) !

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