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Cake de pain perdu aux épices
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Photo par : benromN

Recette pour utiliser l'achat trop généreux de pain brioché.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 c. à soupe de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1 c. à café de 4 épices
  • 2 c. à soupe de miel
  • 70 g de beurre
  • 100 g de cerises confites coupées en 2
  • 125 g de raisins de Smyrne
  • 500 ml de lait
  • 2 œufs
  • 250 g de pain de mie brioché
  1. Étape 1 :

    Préchauffez le four sur thermostat 6/7 (190° C). Beurrez un moule à cake (22 cm), placez le 10 min au réfrigérateur. Saupoudrez I'intérieur de farine, puis retournez le pour en faire tomber I'excédent.
    Enlevez la croûte du pain, découpez la mie en gros cubes et placez les dans un saladier. Réservez.

    Dans une casserole, faire bouillir le lait, le miel et les raisins. Ajoutez le beurre en fouettant. Versez sur le pain, remuez et réservez.
    Dans un autre saladier battez les oeufs en omelette, incorporez I'eau de fleur d'oranger, la cannelle, le 4 épices et les cerises. Versez dans le saladier contenant la mie de pain et mélangez.
    Versez la préparation dans le moule à cake. Enfournez et cuire 30 min. Démouler. Servez tiède ou froid.
Icone ampoule

Conseils

Ne faites pas gonfler les raisins pour cette recette car le poids les entraînera vers le fond, c-a-d. le haut de votre cake retourné.

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