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Cake de pain perdu aux épices
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Cake de pain perdu aux épices - Photo par benromNCake de pain perdu aux épices - Photo par benromN @ benromN
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Par lumegourmande

Recette pour utiliser l'achat trop généreux de pain brioché.

Ingrédients (6 personnes)

  • Farine1 c. à soupe de farine
  • Eau de fleur d'oranger1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • Cannelle1 c. à café de cannelle
  • Quatre épices1 c. à café de 4 épices
  • Miel2 c. à soupe de miel
  • Beurre70 g de beurre
  • 100 g de cerises confites coupées en 2
  • 125 g de raisins de Smyrne
  • Lait500 ml de lait
  • Oeuf2 œufs
  • 250 g de pain de mie brioché

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préchauffez le four sur thermostat 6/7 (190° C). Beurrez un moule à cake (22 cm), placez le 10 min au réfrigérateur. Saupoudrez I'intérieur de farine, puis retournez le pour en faire tomber I'excédent.
    Enlevez la croûte du pain, découpez la mie en gros cubes et placez les dans un saladier. Réservez.

    Dans une casserole, faire bouillir le lait, le miel et les raisins. Ajoutez le beurre en fouettant. Versez sur le pain, remuez et réservez.
    Dans un autre saladier battez les oeufs en omelette, incorporez I'eau de fleur d'oranger, la cannelle, le 4 épices et les cerises. Versez dans le saladier contenant la mie de pain et mélangez.
    Versez la préparation dans le moule à cake. Enfournez et cuire 30 min. Démouler. Servez tiède ou froid.

Conseils

Ne faites pas gonfler les raisins pour cette recette car le poids les entraînera vers le fond, c-a-d. le haut de votre cake retourné.

Commentaires

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