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Cake en bouchées aux mûres ou framboises (à base de haricots rouges)
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Cake en bouchées aux mûres ou framboises (à base de haricots rouges) - Photo par Fédération nationale des Légumes SecsCake en bouchées aux mûres ou framboises (à base de haricots rouges) - Photo par Fédération nationale des Légumes Secs@ Fédération nationale des Légumes Secs
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Par Fédération nationale des Légumes Secs

Des bouchées super goumandes pour le goûter.

Ingrédients (30 pièces)

  • Haricot rouge120g de haricots rouges cuits (60g sec)
  • Sucre80g de sucre
  • Crème épaisse80g de crème épaisse ou 1 yaourt au lait entier ou 1 yaourt à la grecque
  • Fécule de maïs40g de maïzena
  • Oeuf2 gros œufs
  • 125g de petits fruits d'été (framboises, mûres, cassis)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 170°C. Chauffer doucement les haricots avec le sucre, une cuillère à soupe de rhum et une pincée de vanille en poudre. Mixer en dehors du feu, ajouter les œufs et la crème fraîche épaisse pour obtenir un ensemble homogène. Ajouter la maïzena et bien mélanger.

  2. 2

     Verser dans les petits moules en silicone sans les remplir, poser par-dessus les fruits. Cuire au four 170°C durant 15 minutes et obtenir un aspect gonflé doré.

Conseils

Astuce culinaire :  C’est un jeu d’enfants et vraiment délicieux, comme des petites bouchées de clafoutis. A essayer avec des haricots rouges, blancs ou noirs… 

Commentaires

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