Une recette tout droit sortie de mon imagination. Un cake moelleux, fondant et léger à l'association de saveurs originale et inhabituelle mais surtout savoureuse et délicieuse.
Ingrédients (6 personnes)
- 100 g de fromage de chèvre de type Petit Billy
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3,5 cuillères à café d'épices à Colombo
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Sel
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Poivre
- 1 petite boîte d'ananas en tranches sans sucre ajouté (soit 135 g environ) + 2 cuillères à soupe du jus des fruits
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4 tranches de jambon (soit 180 g environ. J'ai pris du jambon fumé)
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3 œufs
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10 cl de lait
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1 sachet de levure chimique
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200 g de farine de blé
Préparation
1) Egouttez les tranches d'ananas tout en réservant 2 cuillères à soupe de jus.Découpez-les en morceaux (à raison d'environ 8 morceaux par tranches), ainsi que le jambon et le fromage.
2) Préchauffez le four à 180 ° (soit thermostat 6).
3) Cassez les oeufs dans un saladier ; battez-les en omelette. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez avant de délayer avec le lait et les deux cuillères à soupe du jus d'ananas que vous avez réservées. Mélangez à nouveau : la pâte doit être homogène. Salez et poivrez.
4) Ajoutez les morceaux de jambon, d'ananas et de fromage de chèvre. Mélangez puis ajoutez les épices à Colombo. Salez et poivrez à nouveau. Vérifiez l'assaisonnement et rectifiez si nécessaire.
5) Versez la préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé s'il n'est pas antiadhésif. Enfournez pour 40 à 45 minutes. Pour vérifier que le cake est cuit, plantez la lame d'un couteau à l'intérieur : si elle ressort sèche, vous pouvez arrêter la cuisson.
6) Sortez le cake du four et laissez-le refroidir avant de démouler. Dégustez-le tiède ou froid.
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