Cake festif Roquefort, Saint Nectaire et noix de Pécan

Versez le fromage blanc, cassez les oeufs dans un cul de poule. Fouettez à la main. Rajoutez la farine en pluie, la levure, fouettez à nouveau.

Incorporez le beurre coupé en petits morceaux à température ambiante. Lissez à la spatule. Débitez le Roquefort, concassez grossièrement les noix de pécan. Versez le tout dans la préparation précédente.  Remplissez votre moule à cake. Vous obtenez une pâte un peu collante.

Enfournez 30 min 180°C (th6) et 20 min 165°C (th5). Sortez et démoulez chaud. Tranchez votre cake en parts de 1cm. Découpez des formes à l'aide d'emporte-pièces en forme de fleur. Servez tiède à l'apéritif !