Cake au chorizo, poivrons et oignons

Couper le poivron en petits dés, le réserver puis émincer les oignons. Dans une poêle chaude, mettre 2 c à s d'huile d'olive, y faire revenir pendant 10 min à feux doux, le poivron rouge et les oignons émincés.

Dans un saladier, casser les œufs entiers, y rajouter le sel, le poivre et le cumin. Bien mélanger. Y rajouter la farine mélangée au préalable à la levure chimique. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Rajouter le beurre fondu et un peu de lait si le mélange est trop épais. Mélanger à nouveau la pâte.

Ensuite, rajouter le mélange poivron et oignons, ainsi que le chorizo coupé en dés. Mettre la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.

Enfourner dans un four préchauffé, à 180°C pendant 45 min. Attendre que le cake soit tiède pour le démouler. A déguster tiède ou froid en apéritif ou avec une petite salade en entrée.