Préchauffer le four th 6 (180°C).
Râper les pommes grossièrement.
Râper les courgettes finement.
Casser le chocolat en petits morceaux.
(vous pouvez utiliser le mixeur, le pilon ou tout simplement taper la
tablette encore emballée sur un coin de table)

Beurre et fariner un moule à cake.
Dans un grand saladier, battre légèrement les oeufs avec la cassonade et l'huile.
Ajouter progressivement les courgettes et les pommes râpées, le chocolat
en morceaux, le cacao, les noix, la farine et le sel.
Mélanger sans lisser complètement la pâte
Incorporer délicatement la levure et le bicarbonate de soude.
Verser la pâte dans le four et enfourner aussitôt.

Cuire 40 à 45 min (selon le four).
Avant de démouler, laisser le cake refroidir un petit peu.
Les courgettes apportent au cake une texture très moelleuse.
Choisir des courgettes petites et fermes car elles contiennent moins d'eau.