Le croquant des petits pois, le moelleux du fromage, la touche salée des lardons, le tout relevé par la sauge et le curcuma !
Ingrédients
90 ml de crème liquide
½ c. à c. de poivre
75 ml d'huile d'olive
200 g de farine
1 sachet de levure
½ c. à c. de sel ou sel fin
1 c. à c. rase(s) de curcuma
50 g de petits pois
100 g de lardons
40 g de comté râpé
40 g de parmesan râpé
1 c. à c. bombée(s) de sauge
3 oeufs
Préparation
Préchauffer le four à 150°C (th. 5)
Dans une poêle, sans ajouter de matière grasse, faire dorer les lardons. Les égoutter et les réserver.
Dans un saladier, battre vivement les oeufs entiers, le sel, le poivre, la sauge, le curcuma et le sucre.
Ajouter la crème et l'huile et bien battre à nouveau.
Ajouter la farine et la levure, fouetter jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène.
Pour finir, ajouter les petits pois, les lardons et les fromages et mélanger avec une cuillère en bois pour bien répartir la garniture.
Répartir le mélange dans des mini moules à cake et enfourner pour 20 minutes. Piquer pour vérifier la cuisson, la pointe du couteau doit ressortir à peine humide.
Conseils
- Pour les petits pois, personnellement j'utilise des surgelés que je fais tout simplement décongeler 10 minutes dans un sac hermétiquement fermé plongé dans de l'eau tiède.
- Si on utilise un seul grand moule à cake, cuire 40 minutes et non 20.
