Cake poire, raisins et noix

Faire tremper les raisins dans de l'eau ½ heure avant de commencer.
Préchauffer votre four à 180°c.

Dans une jatte, fouetter les oeufs et le sucre. Quand le mélange double de volume et devient mousseux ajouter peu à peu la farine, le sel et le beurre fondu. Incorporer la levure, le bicarbonate de soude, les poires pelées et coupées en petits morceaux, la cannelle et les raisins secs préalablement farinés.
Enfin incorporer les noix et mélanger délicatement.

Répartir la pâte dans un grand moule ou plusieurs petits moules. Enfourner et laisser cuire de 40 min (pour les moules individuels) à 50 min (pour un grand moule). Surveiller la fin de la cuisson.