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Cake Poulet et Lait de Coco « à la Thaï »
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4.3 / 5 14 avis
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Par Foodie Froggy

Un cake original qui utilise tous les incontournables de la Cuisine Thaï : lait de coco, citron vert, citronnelle, gingembre et coriandre.

Ingrédients (6 personnes)

  • Gingembre râpé1 CS de gingembre frais râpé
  • 1 bâton de citronnelle, partie tendre coupée en tronçon
  • Graine de sésame1 CS de graines de sésame
  • BeurreBeurre pour le moule
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • ½ bouquet de coriandre fraîche, ciselée
  • Citron vertLe jus d'un citron vert
  • Oeuf3 gros œufs
  • Lait de coco12cl de lait de coco
  • Farine200g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Huile d'olive5cl d'huile d'olive
  • 150g de morceaux de poulet rôti, sans la peau et coupés en dés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C.

  2. 2

    Mélanger la farine et la levure dans un saladier.
    Dans un autre saladier, battre les oeufs, l'huile, le jus de citron vert et le lait de coco.
    Ajouter la farine/levure et bien mélanger à la cuiller en bois.
    Ajouter le poulet, la coriandre, la citronnelle et le gingembre. Mélanger, goûter et assaisonner.

  3. 3

    Beurrer un moule à cake, verser les graines de sésame et remuer le moule afin de répartir les graines dans le fond.
    Verser le mélange dans le moule et lisser la surface.

  4. 4

    Enfourner 15 minutes à 180°C puis 35 minutes à 150°C.
    Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
    Couper en dés juste avant de servir pour l'apéro, avec des cure-dents.

Conseils

Le lait de coco apporte une onctuosité très agréable, en plus de son goût exotique. Ne pas hésiter à bien saler le cake pour contrebalancer sa douceur.

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