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Cake classique
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Cake classique - Photo par kekeliCake classique - Photo par kekeli@ Kekeli
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Par Kekeli du blog Blog de kekeli

Un grand classique : le cake aux fruits confits et raisins secs.

Ingrédients (8 personnes)

  • Sucre en poudre ou sucre semoule250g de sucre en poudre
  • Oeuf3 œufs
  • Farine200g de farine + 2 c à s En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fécule de maïs100g de maïzena
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel
  • Beurre200g de beurre
  • 100g de raisins de Corinthe
  • Rhum1/3 tasse de rhum
  • Levure chimique1 sachet de levure alsacienne
  • Fruit confit100g de fruits confits

Préparation

Cuisson :
  1. 1

    Couper les fruits confits en petits morceaux. Dans un bol mettre les fruits confits, les raisins secs et le rhum. Laisser macérer.

  2. 2

    Dans un saladier écraser avec une cuillère en bois le beurre ramolli et le sucre. Ajouter le sel et les œufs entiers l'un après l'autre. Mélanger bien avec la cuillère en bois. Verser la farine et la maïzena dans cette préparation, ajouter le sachet de levure et tourner bien pour mélanger.

  3. 3

    Dans une assiette versez les deux cuillères à soupe de farine, égoutter les fruits confits et les raisins secs en conservant le rhum, et roulez-les dans la farine. Ajoutez-les à la pâte ainsi que le rhum. Mélangez bien le tout et verser dans un moule à cake beurré.

  4. 4

    Cuire au four préchauffé à 220° pendant 15 mn puis baisser à 165° et poursuivez la cuisson pendant 40 mn.

Conseils

Si ce cake est réservé à des enfants, remplacez le rhum par du thé ou du jus de fruit.

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