Un grand classique : le cake aux fruits confits et raisins secs.
Ingrédients (8 personnes)
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250g de sucre en poudre
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3 œufs
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200g de farine + 2 c à s
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100g de maïzena
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2 pincées de sel
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200g de beurre
- 100g de raisins de Corinthe
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1/3 tasse de rhum
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1 sachet de levure alsacienne
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100g de fruits confits
Préparation
- 1
Couper les fruits confits en petits morceaux. Dans un bol mettre les fruits confits, les raisins secs et le rhum. Laisser macérer.
- 2
Dans un saladier écraser avec une cuillère en bois le beurre ramolli et le sucre. Ajouter le sel et les œufs entiers l'un après l'autre. Mélanger bien avec la cuillère en bois. Verser la farine et la maïzena dans cette préparation, ajouter le sachet de levure et tourner bien pour mélanger.
- 3
Dans une assiette versez les deux cuillères à soupe de farine, égoutter les fruits confits et les raisins secs en conservant le rhum, et roulez-les dans la farine. Ajoutez-les à la pâte ainsi que le rhum. Mélangez bien le tout et verser dans un moule à cake beurré.
- 4
Cuire au four préchauffé à 220° pendant 15 mn puis baisser à 165° et poursuivez la cuisson pendant 40 mn.
Conseils
Si ce cake est réservé à des enfants, remplacez le rhum par du thé ou du jus de fruit.
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