Cakes au jambon et aux olives

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Couper le jambon en dés.

Versez dans un saladier la farine et la levure tamisées. Ajoutez les oeufs et l'huile d'olive.

Continuez à travailler la pâte jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

Ajoutez les dés de jambon à cette pâte, les olives, le gruyère et une bonne pincée de poivre.
Mélangez le tout

Beurrez un moule à cake, versez-y la préparation et laissez cuire 45 minutes.

Laissez refroidir avant de le servir.
Pour finir... Idéal à l'apéritif avec un martini ou un porto blanc.