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Caldo verde, soupe portugaise
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Avatar de Marie
Par Marie

Recette Typique Portugaise.

Ingrédients (4 personnes)

  • ChorizoChorizo (Facultatif)
  • Sel ou sel finSel
  • Oignon1 oignon
  • Ail1 gousse d'ail
  • Pomme de terre4 pommes de terre moyennes
  • 250 gr de chou vert portugais

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler les pommes de Terre.
    Éplucher la gousse d'ail et l'oignon.

  2. 2
    Verser les pommes de terre, l'ail et l'oignon dans une grande casserole et ajouter ensuite 1,5 l d'eau froide. Saler, bien mélanger, porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 30 mn.
    Après 30 mn, égoutter les morceaux de pommes de terre et les réduire en purée(morceaux)
    Réincorporer ensuite la purée de patates dans le bouillon, mélanger et maintenir celui-ci à feu doux pendant 10 mn.
  3. 3

    Pendant ce temps, détailler en très fine les feuilles de chou.
    Ajouter ensuite la julienne de chou vert au bouillon ; ajuster l'assaisonnement avec sel et poivre, bien remuer et laisser mijoter pendant 5 mn, toujours à petit feu.

  4. 4

    Servir le potage dans des bols, y ajouter un filet d'huile d'olive et le chorizo (facultatif).

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