• Connexion
  • Inscription
La Harira, soupe traditionnelle du Ramadan
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
5 / 5 3 avis
Imprimer
Vous regardez : Harira - Soupe Marocaine
C
Par Chef Damien

La harira est une soupe Marocaine très typique et authentique !

Ingrédients

6 personnes
  • 1,5 l d'eau
  • 500 g de tomates
  • 200 g de viande en morceaux
  • 100 g de lentilles
  • 100 g de pois chiches
  • 1 oignon
  • 50 g de farine
  • 50 g de riz rond
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 bouquet de persil
  • 1 c. à s. d'huile végétale
  • 2 c. à c. de concentré de tomates
  • 1 c. à c. de beurre
  • 1 c. à c. de curcuma
  • 0,5 c. à c. de cannelle
  • 0,5 c. à c. de gingembre

Matériel

  • Casserole
  • Presse-purée
  • Râpe

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rappez un oignon et coupez des tomates en dés que vous passerez au presse purée afin de ne pas garder la peau.

     

  2. 2

    Hachez de la coriandre et du persil, trempez les pois chiche pendant une nuit avant de l'ai ajouter au mélange, ajoutez les lentilles et la viande de votre choix, mettez le beurre, le sel, le poivre, le gingembre, 2 c à c de concentré de tomate, le curcuma et un peu de cannelle en poudre.

  3. 3

    Faites mijoter pendant 5 à 10 minutes, ajoutez ensuite beaucoup d'eau, et c'est parti pour 1 heure de cuisson.

  4. 4

    Après les 1 heure de cuisson, mettez le riz, et le mélange farine + eau afin d'épaissir votre soupe, et laissez cuire pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.

Conseils

Vous pouvez aussi ajouter du cerfeuil, ça se marie très bien avec la soupe marocaine.

Nutrition

464kcal24% AR*
38 gprotéines77% AR*
34.1 gsucres14% AR*
11.3 gmatières grasses17% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes