La harira est une soupe Marocaine très typique et authentique !
La Harira, soupe traditionnelle du Ramadan
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Photo par : damienKS
Ingrédients (6 personnes)
- 1,5 L d'eau
- 500g de tomates
- 200g de viande en morceaux
- 100g de lentilles
- 100g de pois chiche
- 1 oignon
- 50g de farine
- 50g de riz rond
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de persil
- 1 c à s d'huile végétale
- 2 c à c de concentré de tomates
- 1 c à c de beurre
- 1 c à c de curcuma
- 1/2 c à c de cannelle
- 1/2 c à c de gingembre
Matériel
- Casserole
- Presse-purée
- Râpe
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Étape 1 :
Rappez un oignon et coupez des tomates en dés que vous passerez au presse purée afin de ne pas garder la peau.
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Étape 2 :
Hachez de la coriandre et du persil, trempez les pois chiche pendant une nuit avant de l'ai ajouter au mélange, ajoutez les lentilles et la viande de votre choix, mettez le beurre, le sel, le poivre, le gingembre, 2 c à c de concentré de tomate, le curcuma et un peu de cannelle en poudre.
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Étape 3 :
Faites mijoter pendant 5 à 10 minutes, ajoutez ensuite beaucoup d'eau, et c'est parti pour 1 heure de cuisson.
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Étape 4 :
Après les 1 heure de cuisson, mettez le riz, et le mélange farine + eau afin d'épaissir votre soupe, et laissez cuire pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
Conseils
Vous pouvez aussi ajouter du cerfeuil, ça se marie très bien avec la soupe marocaine.
Bonjour et merci pour ce commentaire, c'est effectivement une version un peu revisitée mais aussi excellente !