- 1h 45min
- Facile
- Budget moyen
- 464 kcal / personnes
La harira est une soupe Marocaine très typique et authentique !
Ingrédients
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1,5 l d'eau
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500 g de tomates
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200 g de viande en morceaux
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100 g de lentilles
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100 g de pois chiches
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1 oignon
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50 g de farine
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50 g de riz rond
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1 bouquet de coriandre
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1 bouquet de persil
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1 c. à s. d'huile végétale
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2 c. à c. de concentré de tomates
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1 c. à c. de beurre
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1 c. à c. de curcuma
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0,5 c. à c. de cannelle
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0,5 c. à c. de gingembre
Matériel
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Casserole
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Presse-purée
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Râpe
Préparation
- 1
Rappez un oignon et coupez des tomates en dés que vous passerez au presse purée afin de ne pas garder la peau.
- 2
Hachez de la coriandre et du persil, trempez les pois chiche pendant une nuit avant de l'ai ajouter au mélange, ajoutez les lentilles et la viande de votre choix, mettez le beurre, le sel, le poivre, le gingembre, 2 c à c de concentré de tomate, le curcuma et un peu de cannelle en poudre.
- 3
Faites mijoter pendant 5 à 10 minutes, ajoutez ensuite beaucoup d'eau, et c'est parti pour 1 heure de cuisson.
- 4
Après les 1 heure de cuisson, mettez le riz, et le mélange farine + eau afin d'épaissir votre soupe, et laissez cuire pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
Conseils
Vous pouvez aussi ajouter du cerfeuil, ça se marie très bien avec la soupe marocaine.
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