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La Harira, soupe traditionnelle du Ramadan
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Vous regardez : Harira - Soupe Marocaine
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

La harira est une soupe Marocaine très typique et authentique !

Ingrédients

6 personnes
  • Eau 1,5 l d'eau
  • Tomate 500 g de tomates
  • Viande 200 g de viande en morceaux
  • lentille 100 g de lentilles
  • Pois chiche 100 g de pois chiches
  • Oignon 1 oignon
  • Farine 50 g de farine
  • Riz rond 50 g de riz rond
  • Coriandre 1 bouquet de coriandre
  • Persil 1 bouquet de persil
  • Huile végétale 1 c. à s. d'huile végétale
  • Concentré de tomates 2 c. à c. de concentré de tomates
  • Beurre 1 c. à c. de beurre
  • Curcuma 1 c. à c. de curcuma
  • Cannelle 0,5 c. à c. de cannelle
  • Gingembre 0,5 c. à c. de gingembre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Presse-purée Presse-purée
  • Râpe Râpe

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rappez un oignon et coupez des tomates en dés que vous passerez au presse purée afin de ne pas garder la peau.

     

  2. 2

    Hachez de la coriandre et du persil, trempez les pois chiche pendant une nuit avant de l'ai ajouter au mélange, ajoutez les lentilles et la viande de votre choix, mettez le beurre, le sel, le poivre, le gingembre, 2 c à c de concentré de tomate, le curcuma et un peu de cannelle en poudre.

  3. 3

    Faites mijoter pendant 5 à 10 minutes, ajoutez ensuite beaucoup d'eau, et c'est parti pour 1 heure de cuisson.

  4. 4

    Après les 1 heure de cuisson, mettez le riz, et le mélange farine + eau afin d'épaissir votre soupe, et laissez cuire pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.

Conseils

Vous pouvez aussi ajouter du cerfeuil, ça se marie très bien avec la soupe marocaine.

Nutrition

464kcal24% AR*
38 gprotéines77% AR*
34.1 gsucres14% AR*
11.3 gmatières grasses17% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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