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Camembert pané à la sauce rose
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Par Amora

Une autre manière de manger le camembert.
Une recette proposée par Dorian du blog 'Mais pourquoi est ce que je vous raconte ça'.

Ingrédients

6 personnes
  • Camembert1 camembert
  • Brioche6 tranches de brioche
  • Lard fumé6 tranches de lard fumé
  • Moutarde forte1 c. à s. de moutarde forte Amora
  • Oeuf2 oeufs
  • FarineFarine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour la sauce

  • MayonnaiseMayonnaise de Dijon Amora
  • GroseilleGroseille

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier
  • Tamis ou chinoisTamis ou chinois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Séchez la brioche et le lard au four. Lorsqu'ils sont bien séchés, passez-les au mixer pour obtenir la chapelure.
    Mettez la farine, les oeufs battus avec une cuillère de moutarde et la chapelure obtenue dans 3 récipients différents.

  2. 2

    Coupez le camembert en 6 parts.
    Roulez-les dans la farine, puis dans l'oeuf à la moutarde, et dans la chapelure, à nouveau dans l'oeuf et dans la chapelure.
    Faites frire les camemberts panés dans une poêle avec de l'huile chaude. Il faut qu'ils soient dorés sur toutes les faces.

  3. 3

    Pour la sauce, écrasez les groseilles, puis passez-les au chinois. Mélangez le jus obtenu avec de la Mayonnaise de Dijon® Amora. 
    Servez vos camemberts panés avec la sauce.

Conseils

Vous pouvez faire plus simple en panant votre camenbert avec de la chapelure de pain au lieu de la brioche. Vous pouvez aussi ajouter quelques graines de sésame dans la chapelure.

Commentaires

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