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Canapé de Belle de Fontenay gratiné à la duxelle de champignon
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Canapé de Belle de Fontenay gratiné à la duxelle de champignon - Photo par DoréocCanapé de Belle de Fontenay gratiné à la duxelle de champignon - Photo par Doréoc @ Doréoc
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Par Doreoc

Pommes de terre, champignons et comté.

Ingrédients (6 personnes)

  • Comté 80g de comté
  • Beurre 20g de beurre
  • Échalote 2 échalotes
  • Champignon de Paris 200g de champignons de Paris
  • 10 pommes de terre Belle de Fontenay Doréoc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Taillez les pommes de terre en tranches régulières de 1,5 cm d'épaisseur environ. Mettez-les à cuire 15 à 20 minutes à la vapeur ou dans l'eau bouillante salée. Rafraîchissez-les sous l'eau froide puis égouttez-les.

  2. 2

    Nettoyez puis hachez les champignons. Faites fondre les échalotes hachées dans une casserole avec le beurre. Ajoutez les champignons, assaisonnez, laissez cuire 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que tout le jus de cuisson soit évaporé.

  3. 3

    Répartissez un peu de champignons sur chaque morceau de pomme de terre puis mettez un morceau de comté sur chaque canapé. Disposez-les sur une plaque puis mettez-les à gratiner 5 minutes au four préchauffé thermostat 7. Servez aussitôt.

Conseils

Mentions obligatoires :
P.L.Viel / V. Drouet / Doréoc

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