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Canard aux 8 trésors
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Canard aux 8 trésors - Photo par niniwong2004Canard aux 8 trésors - Photo par niniwong2004@ Niniwong2004
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Par Jenny du blog 'Te Vahine Porinetia'

Canard et sautés de légumes

Ingrédients (6 personnes)

  • Chou-fleur1 chou fleur
  • 1 morceau de pua rôti
  • Carotte1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • CéleriQuelques branches de céleri
  • Concombre1 concombre
  • Champignon noir ou oreille de JudasChampignon noir
  • Pousses de bambou1 boîte de bambou
  • Soyou
  • Sauce d'huîtreSauce huître
  • Oignon vert1 botte d'oignons verts
  • Gingembre1 morceau de gingembre
  • Canard1 canard

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Nettoyer le canard, puis le sécher. Badigeonner de soyou, puis frire le canard dans un bain d'huile bien chaude pour le dorer.

  2. 2

    Dans une grande casserole, faire revenir les oignons verts et les lamelles de gingembre avec un peu d'huile, puis ajouter de l'eau. Laisser frémir 2 min.
    Poser le canard, assaisonner avec du soyou et de la sauce huître. Rajouter de l'eau jusqu'à moitié.

    Laisser mijoter 1 h à feu moyen.

  3. 3

    Eplucher et nettoyer tous les légumes, puis découper en lamelles.
    Dans une poêle, faire revenir les légumes.

  4. 4

    Découper le canard en morceau, disposer dans un plat, puis verser les légumes dessus.

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