Canard aux 8 trésors

Nettoyer le canard, puis le sécher. Badigeonner de soyou, puis frire le canard dans un bain d'huile bien chaude pour le dorer.

Dans une grande casserole, faire revenir les oignons verts et les lamelles de gingembre avec un peu d'huile, puis ajouter de l'eau. Laisser frémir 2 min.
Poser le canard, assaisonner avec du soyou et de la sauce huître. Rajouter de l'eau jusqu'à moitié.

Laisser mijoter 1 h à feu moyen.

Eplucher et nettoyer tous les légumes, puis découper en lamelles.
Dans une poêle, faire revenir les légumes.

Découper le canard en morceau, disposer dans un plat, puis verser les légumes dessus.